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圖/視覺中國(guó)

文 |《財(cái)經(jīng)》記者 張明麗 實(shí)習(xí)記者 何伊靜

編輯 | 王延春

(資料圖片僅供參考)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月4日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.17元/公斤，與上上周五（7月28日）的19.86元/公斤相比，上漲11.6%。上周的平均價(jià)格為21.45元/公斤，與上上周19.38元/公斤的均價(jià)相比，上漲10.7%。8月3日生豬價(jià)格達(dá)17.61元/公斤，創(chuàng)今年以來新高。

8月之前，豬肉價(jià)格持續(xù)回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，7月份第3周，全國(guó)仔豬平均價(jià)格31.43元/公斤，同比下跌30%；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月17日至7月23日，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤18.92元，同比下降37%。

7月之前，豬肉價(jià)格已經(jīng)經(jīng)歷了連續(xù)長(zhǎng)達(dá)半年下跌。自2022年四季度以來，商品豬價(jià)格持續(xù)走低?！敦?cái)經(jīng)》此前報(bào)道，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自2022年11月起至2023年4月，活豬（中等）集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格與豬肉（去骨統(tǒng)肉）集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值環(huán)比增長(zhǎng)持續(xù)為負(fù)值。

此前，豬肉價(jià)格下跌已在一定程度上拖累CPI。7月17日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，上半年，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲0.7%。6月，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比持平，環(huán)比下降0.2%。

根據(jù)植信投資首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家兼研究院院長(zhǎng)連平的推算，2023年3月豬肉占比CPI權(quán)重約為1.1%，2021和2022年分別為2.3%和1.6%。

7月30日，申萬宏源發(fā)布報(bào)告稱，短期豬價(jià)的快速上漲本質(zhì)上依然是供需基本面的變化，前期產(chǎn)能下降的影響開始在供給端體現(xiàn)。但申萬宏源認(rèn)為，供給充裕仍是“主基調(diào)”，豬價(jià)短期反彈難以逆轉(zhuǎn)中期趨勢(shì)，且需求端對(duì)于漲價(jià)的接受程度理應(yīng)不高，上游價(jià)格的上漲難以順利傳導(dǎo)。

豬肉產(chǎn)能仍高

上半年豬肉價(jià)格下跌主要受產(chǎn)能提升影響所致，但目前豬肉產(chǎn)能仍高，且企業(yè)減產(chǎn)意愿不強(qiáng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力告訴《財(cái)經(jīng)》記者，上半年豬肉價(jià)格低迷原因需從供需兩個(gè)層面看。從供應(yīng)層面看，最近兩年豬肉產(chǎn)能總體偏高，供應(yīng)相對(duì)過剩。另外，去年下半年，有一些人賭去年底的行情，但市場(chǎng)沒給他們出欄窗口期，壓欄惜售、二次育肥的大豬在春節(jié)前沒有出完，部分豬肉壓到了春節(jié)之后，導(dǎo)致去庫存壓力大。從需求層面看，今年消費(fèi)總體形勢(shì)不好，消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期。上半年本來就是豬肉消費(fèi)淡季，疊加消費(fèi)大環(huán)境不好，就讓供應(yīng)處在相對(duì)過剩的狀態(tài)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警專家石守定對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者分析，一方面，從2022年5月到2022年12月，生豬產(chǎn)能持續(xù)增長(zhǎng)，全國(guó)能繁母豬數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，另一方面，母豬生產(chǎn)效率明顯提高，2022年母豬生產(chǎn)效率與2021年相比，提高幅度至少在10%以上，導(dǎo)致今年上半年豬肉供過于求。

石守定進(jìn)一步介紹，母豬數(shù)量雖然在增長(zhǎng)，但增幅并不大，更關(guān)鍵的是生產(chǎn)效率的提高。2021年9月至2022年3月，許多低產(chǎn)能豬品種被換成了產(chǎn)仔數(shù)較高的品種，生產(chǎn)效率大幅提高。拉長(zhǎng)時(shí)間線看，2021年9月至2022年3月是豬企虧損比較嚴(yán)重的時(shí)候，由此行業(yè)大量淘汰母豬，更新質(zhì)量比較好的種豬。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，“企業(yè)普遍看好下半年價(jià)格走勢(shì)，減產(chǎn)意愿不強(qiáng)?！必i企們并不是盲目自信的，去年上半年豬價(jià)也跌了不少，但進(jìn)入三季度尤其是10月之后， 豬價(jià)重回上漲通道。到10月20日，生豬價(jià)格達(dá)到28.59元/公斤，創(chuàng)下年內(nèi)新高，半年累計(jì)漲幅超過100%。為了保持市場(chǎng)占有率，大型養(yǎng)殖企業(yè)也不敢主動(dòng)壓減產(chǎn)能。

豬企在盲目擴(kuò)張中也面臨管理問題?！耙蚩春妹髂晗掳肽晷星?，現(xiàn)在規(guī)模豬廠去產(chǎn)能的幅度并不大，多數(shù)企業(yè)穩(wěn)中略降，少數(shù)企業(yè)的母豬飼養(yǎng)量還在持續(xù)增長(zhǎng)?！笔囟ń榻B，今年1月-5月，全國(guó)能繁母豬數(shù)量小幅下降，很多規(guī)模廠在看到產(chǎn)能持續(xù)下降的同時(shí)，認(rèn)為明年下半年的行情會(huì)比較好，因此淘汰母豬較少，母豬數(shù)量降幅不大。

但中小散戶的情況則與之相反。石守定介紹，今年1月-6月，很多中小散戶在持續(xù)地去產(chǎn)能。只是由于規(guī)模廠沒有采取明顯的去產(chǎn)能措施，因此我們看到的整體去產(chǎn)能幅度不大。此外，國(guó)家對(duì)規(guī)模廠的支持力度比較大，信貸、資金、融資支持到位，這也使得他們?nèi)ギa(chǎn)能的幅度小。

王祖力介紹，由于前幾年非洲豬瘟導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能嚴(yán)重短缺，豬肉價(jià)格一度漲到很高水平，高盈利吸引企業(yè)快速擴(kuò)張、搶占市場(chǎng)，過去幾年，大的豬企集團(tuán)擴(kuò)張速度很快，導(dǎo)致現(xiàn)階段去產(chǎn)能出現(xiàn)困難?！耙坏S子建成，種豬培養(yǎng)好，人員招募好，豬企幾乎不會(huì)輕易去產(chǎn)能。”

養(yǎng)豬成本高是豬企發(fā)展中遇到的另一個(gè)問題。華西證券的研報(bào)顯示，5月初，自繁自養(yǎng)和外購仔豬生豬養(yǎng)殖的頭均虧損依然在300元/頭左右。石守定對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者分析，這與飼料成本太高有關(guān)，中國(guó)玉米成本較之國(guó)外高一倍，大豆也主要依賴進(jìn)口，綜合來看，國(guó)內(nèi)飼料成本比國(guó)外高出一倍。

豬肉積壓庫存消化，仍看好下半年豬價(jià)回升

業(yè)界看好下半年豬肉價(jià)格回漲。王祖力介紹，下半年會(huì)逐步進(jìn)入消費(fèi)旺季，有幾個(gè)重要節(jié)日，比如中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)，加之天氣轉(zhuǎn)冷，所以一般下半年消費(fèi)會(huì)比上半年好很多，這有助于豬肉價(jià)格回升。去年積壓的大豬壓力，在上半年也慢慢地消耗了，壓力會(huì)小一些。

此外，王祖力指出，豬企前幾年快速擴(kuò)張，但管理能力和人才支撐沒跟上發(fā)展，導(dǎo)致生產(chǎn)成本相對(duì)偏高，虧損更為嚴(yán)重。豬企持續(xù)擴(kuò)張，并且大家都不愿意去產(chǎn)能，可能讓豬肉價(jià)格長(zhǎng)期處于低迷狀態(tài)。

王祖力建議，從政府的角度，首先要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，強(qiáng)化信息引導(dǎo)，有效引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期。其次強(qiáng)化儲(chǔ)備肉的調(diào)控，也要給予一些壓力大的中小規(guī)模養(yǎng)殖主體金融支持。從養(yǎng)殖端而言，建議養(yǎng)豬企業(yè)合理去產(chǎn)能?！靶袠I(yè)現(xiàn)在是產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，如果都不去產(chǎn)能，最終就是兩敗俱傷。”

石守定預(yù)計(jì)，下半年豬價(jià)會(huì)有季節(jié)性的反彈，會(huì)明顯高于上半年，他建議，為了應(yīng)對(duì)當(dāng)前供應(yīng)過剩導(dǎo)致的行情低迷局面，生豬養(yǎng)殖主體要適度地控制產(chǎn)能，為行業(yè)的健康發(fā)展多出力。政府則應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，控制產(chǎn)能在合適的范圍內(nèi)，根據(jù)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量情況，適度調(diào)整肉類進(jìn)口量。

另有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士稱，最近幾年豬企有過度擴(kuò)張的趨勢(shì)。在國(guó)家政策與資本雙重加持下，大型豬企擴(kuò)張迅猛，很多中小散戶被動(dòng)擠出市場(chǎng)。大集團(tuán)企業(yè)獲得資源多、融資渠道多，中小散戶無法與之抗衡，沒有資金的支持只能被動(dòng)淘汰。國(guó)家從保供穩(wěn)價(jià)的角度考量，對(duì)大型豬企支持力度大，但農(nóng)牧行業(yè)關(guān)系到底層群體的就業(yè)，市場(chǎng)集中度的提高意味著就業(yè)人口的不斷減少，中小散戶養(yǎng)殖場(chǎng)市場(chǎng)份額保留一定比例很有必要。考慮到行業(yè)整體健康發(fā)展，大型豬企應(yīng)該多承擔(dān)一點(diǎn)社會(huì)責(zé)任，積極發(fā)展公司+農(nóng)戶的形式，帶動(dòng)農(nóng)村致富。

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